Betula Alba - Complejo residencial para la gente mayor y sus familias de Almacelles, Lleida.

Entrantes Esqueixada de bacalao marinado al eneldo Ensalada de setas silvestres, langostinos y aceite trufado Carpaccio de ternera con parmesano Carpaccio de pies de cerdo Caracoles Jamón de bellota (100 g.)

Arroces Arroz negro Paella de marisco Arroz caldoso de bogavante Fideuá marinera Rissoto de setas, alcachofas y gambas Arroz de bacalao con habitas y almejas

Menú Infantil Macarrones, pechuga de pollo rebozada, helado y refresco Canelones de carne, costillas de cordero, mousse y refresco

Carnes Solomillo de ternera con medallón de foie Steak Tártar La Tabola Costillas de cordero a la brasa Solomillo de ternera al gusto a la brasa Entrecot de ternera al gusto a la brasa Espalda de cabrito a la brasa Cochinillo al horno

Pescados y mariscos Chipirones a la andaluza Lubina a la sal Rodaballo al horno Bacalao a la "llauna" Suprema de merluza al Orio Caldereta de bogavante Bogavante escaldado con ajos tiernos y setas

Postres Profiteroles con chocolate Sorbetes variados Zumo de naranja natural con helado de vainilla Trufas heladas Flan de huevo Helados variados con o sin cobertura de chocolate Mouse de queso con coulis de arándanos Helado light de nata y fresa Fresas con nata

Vinos de Postre Emendis Negro Muscat Emendis Blanco Monastrell Par Vino Naranja Pedro Ximénez Lustau Casta Diva Cosecha Miel Cava Emendis Brut Nature Gramona Dulce Gewürstraminer Alta Alella Dulce Mataró

Selección de cafés Café brulé: Café, brandy y nata Café vienés: Café y nata Café escocés: Café, whisky y helado de vainilla Café irlandés: Café, whisky y nata Café bombón: Café y leche condensada (nata opcional) Café Jamaicano: Café, nata, leche condensada y licor Tia María Café La Tabola: Café, Drambuie, leche condensada y nata

Vinos Vinos Negros Vino de la casa Valonga Valle del Cinca D. O. Costers del Segre Raimat Clos Abadia Castell de Raimat Cabernet Sauvignon Castell de Raimat Merlot Castell de Raimat Shiraz Ónra (Ecològic d’Alfarràs) Castell del Remei Gotim Bru Oda Leix d’Arbeca Syrah 100% Saó Abrivat “ La Pobla de Cérvoles” D. O. Rioja Crianza Glorioso “Rioja Alavesa” Izadi “Rioja Alavesa” Izadi “Rioja Alavesa” 3/8 Dinastía Vivanco Selección de Familia Muga Muga Crianza 3/8 Viña Pomal Selección Centenario Valserrano Crianza 0,5 L Reserva Dinastía Vivanco Muga Selección Especial Marqués de Riscal Viña Pomal Selección Centenario D. O. Ribera del Duero Legaris Roble Martín Berdugo Barrica Martín Berdugo Barrica 0,5 L Finca Resalso de Emilio Moro Viña Pedrosa Crianza Emilio Moro Cepa 21 D. O. Somontano De Beroz Crianza Especial Laus Crianza Absum Laus Reserva Vinos Rosados D. O. Costers del Segre Saó Rosat D. O. Somontano Laus Flor de Merlot De Beroz Esencia D. O. Rioja Dinastía Vivanco Vinos Blancos D. O. Costers del Segre Castell de Raimat Chardonay Ónra (Ecològic d’Alfarràs) L’Olivera Blanc Seré Missenyora (Vallbona de les Monges) D. O. Penedès Ermita Espiells Gramona Moustillant (Vi d’agulla) D. O. Guetariako Txakolina Txakolí Ameztoi D. O. Rías Baixas Albariño Agnusdei Nora Albariño Vi blanc Condes Albarei 3/8 D. O. Somontano De Beroz Esencia de Blancos Laus Flor de Gewürstraminer Absum Varietales D. O. Rueda José Pariente Verdejo Vi blanc sense alcohol Natureo Sin Cavas Raimat Brut Nature Anna Codorniu Vintage Brut Nature Raimat Gran Brut Emendis IMUM Brut Nature Reserva Privat Brut Nature Reserva (Ecològic) Privat Laietà Brut Nature Reserva Privat Opus Evolutium Gran Reserva Juvé & Camps Reserva Familia Juvé & Camps Cinta Púrpura Gramona Imperial Privat Brut Nature Reserva 37,5 cl Champagnes Gardet Premier Cru Möet & Chandon

Servicio de coctelería El gin tonic El gin tonic es seguramente el cocktail con más historia, y su nacimiento se vincula a Schweppe, fundador de Schweppes, a quien se le ocurrió añadir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica. El gin tonic se compone de dos ingredientes básicos, ginebra y tónica. Si bien en un buen gin tonic tanto la ginebra como la tónica han de ser de calidad, lo que va a marcar la diferencia final es la forma de prepararlo y el resto de ingredientes que se le añadan. Se dice que puede influir hasta el vaso o la copa elegida, que se suele recomendar que se enfríe moviendo los hielos en ella. Se ha de elegir una de las mejores marcas de ginebra como puede ser Bombay Sapphire, Hendricks, Citadelle, Tanqueray, G´Vine o Seagrams. En cuanto a la tónica, seguramente la mejor sea la fever-tree, si bien la tónica swchweppes también es muy valorada. Es también recomendable añadirle piel de limón o de lima, pero no zumo de limón ya que reacciona inmediatamente con el bicarbonato de la tónica, y por tanto, le deja sin sus burbujas. El gin tonic del Siglo XXI El gin tonic no ha sido ajeno a la nueva cocina y a los mejores chefs del mundo. Incluso se ha llegado a elaborar caramelos de gin tonic. Al gin tonic se le reconocen propiedades digestivas, siendo perfecto para finalizar una comida o una cena.

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